絶対美味しい💛ポテトミートグラタンの材料と作り方
- 合いびき肉（300g)
- 玉ねぎ1個、にんじん1/2本、にんにく2カケ
- トマトケチャップ大1、ウスターソース大2、塩コショウ
- ＜ポテト＞じゃがいも 中サイズ3個、バター大1、牛乳大3、塩コショウ
- 溶けるチーズ適量 あればドライパセリ
- じゃがいもは塩ゆでして皮を剥き、バターと牛乳をくわえてつぶし、塩コショウで味を調えます。
- 玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りしてオリーブオイルで炒めます。ある程度炒めたら、合いびき肉を加えて色が変わるまで炒めます。
- トマトケチャップ・ウスターソースで味付けし、塩コショウで調えます。
- グラタン皿に１を敷いて、２をのせ、溶けるチーズをかぶせて220度のオーブンで10分ほど焼きます。
レンチンでもトースターで焼いても、チーズが溶ければなんでもいい💛
ポテトミートグラタンと一緒にお酒を呑もう💖
ひき肉の旨味とチーズのコクには、メルローやキャンティなど、果実味となめらかな渋み（タンニン）があるミディアムボディの赤ワインはいかがでしょうか。
コンビニや酒店で、割と気軽に購入できるミディアムタイプの赤ワインをそろえてみました。
まずはセブンイレブンの「キャンティ」
税抜1,268円 地方：イタリア トスカーナ地方 葡萄：サンジョヴェーゼ85％、メルロ10％、その他5％
イタリア・トスカーナ州を代表する赤ワイン「キャンティ」。サンジョヴェーゼという種類のぶどうから造られています。豊かな酸味とチェリーやスミレのような華やかな香りが特徴で、トマトソースのパスタや普段の食卓にぴったり！だそうです。
スミレの香りがわかりません♪
「キャンティ」と「キャンティ・クラシコ」
キャンティ地区で作られたキャンティの中でも、より限定された「最古の伝統的な格上の中心地域」だけで造られている「キャンティ・クラシコ」という格上ワインがあります。
キャンティ・クラシコは、葡萄のブレンド比率や熟成期間など、法律上の規定がかなり厳しく設定されており、サンジョヴェーゼ種を最低80％以上使用し、他の黒ブドウ品種の混醸は20％までに制限されています。一般のキャンティよりも凝縮感のあるリッチな味わいになる♪とのことです。
見分け方のマーク（黒い鶏）
キャンティ・クラシコには、ボトルのネック（首部分）やラベルに必ず「黒い鶏（ガッロ・ネーロ）」の紋章マークが描かれています。
ガッロ・ネーロのシンボルマークのついたワインは、ブドウ栽培からワインのボトリング（瓶詰め）まで、全ての工程をキアンティ・クラッシコ地区内で行わなければならないんだって～
DEAN & DELUCA キャンティクラシコ 3,000円未満で購入できるので、ポテトミートグラタンをつまみに、呑み比べてみるのも楽しいですね♪
メルローのワイン
メルロー（Merlot）は、フランス・ボルドー地方原産の黒ブドウ品種です。プラムやブラックチェリーのような豊かな果実味と、シルクのように滑らかで優しい渋みが特徴で、非常に親しみやすく飲みやすい赤ワインとして世界中で広く愛されています。
ブラックチェリーのような、と言われてもわかりません♪
- カベルネ・ソヴィニヨン（もう一つの有名な品種）が「ガツンと渋い、骨太でワイルドな男気あふれるワイン」だとしたら、メルローは「角がなくて優しく、誰にでも好かれる包容力のあるワイン」です。
メルローと並んで赤ワインのぶどう種として有名な品種が「カベルネ・ソーヴィニヨン」。
この２つを比較して一言でまとめるとこんな感じです。
| カベルネ・ソーヴィニヨン | ガツンと渋い、骨太でワイルドな男気あふれるワイン |
| メルロー | 角がなくて優しく、誰にでも好かれる包容力のあるワイン |
「酸っぱすぎず、渋すぎず、濃いぶどうのフルーティーな旨味がじゅわっと広がる、とにかく飲みやすい赤ワイン」だと思ってもらえれば間違いありません。だからこそ、こっくりしたミートソースとチーズのかかったポテトミートグラタンの旨味に、そっと寄り添ってくれる相棒になります💛
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