牛筋のトマト煮

材料と作り方

材料（4人前）

• 牛筋（肉屋で塊：400g）
• 玉ねぎ1個・しめじ1パック
• トマト缶1・水100cc・コンソメキューブ1個
• 赤ワイン100cc・お好み焼きソース大2・塩コショウ

作り方

1. 牛筋の下ごしらえ　塊のまま一度肉を茹でて灰汁が出たらザルにあけ、一口大にカットする。
2. 玉ねぎは大きめのみじん切りにする。
3. 残りの材料を全部加え、できたら1時間以上煮込む。※煮込まないと筋が固いよ！

灰汁（アク）が出てきたところ。
灰汁と余計？な脂を一回流します。